Stwierdzenie, że wakacje zbliżają się wielkimi krokami, może być pewnym nadużyciem. Jeśli jednak wspomnimy o tym, że branża gastronomiczna już się do nich przygotowuje, nie powinno być to dla nas zaskoczenie. Mamy do czynienia z branżą na tyle specyficzną, że osoby działające w niej nie mogą sobie pozwolić na stagnację. Nawet drobne zmiany muszą tu być przy tym starannie zaplanowane.
Czas na coś nowego
Dlaczego już wczesną wiosną warto pomyśleć o tym, czym zaskoczy się swoich klientów na wakacjach? Jest to wskazane przede wszystkim dlatego, że wakacje to dla wielu osób czas niespodzianek. W środku lata osoby odwiedzające lokale gastronomiczne lubią być zaskakiwane, a trudno mówić o zaskoczeniu bez wcześniejszego przygotowania. Wiele wskazuje zresztą na to, że tegoroczny hit lata jest już wybrany. Mamy podstawy, aby podejrzewać, że właśnie na to miano zasłuży wata cukrowa. Ten smak dzieciństwa zdobywa sobie serca i żołądki nawet tych osób, które nigdy wcześniej nie miały z nim do czynienia.
