Pytanie o to, czy działalność gastronomiczna jest opłacalna, nie należy do prostych. Z jednej strony, nie brakuje dowodów na to, że może nieść za sobą imponujące zyski. Z drugiej jednak – generuje koszty, które na początku jej prowadzenia skutecznie studzą entuzjazm wielu restauratorów. Na szczęście, koszty te można przynajmniej częściowo obniżyć nie obawiając się, że straci na tym jakość – najważniejszy znak rozpoznawczy lokalu.
Wynajem zamiast zakupu
Rozwiązania takie, jak urządzenia do popcornu, granity lub do produkcji wary cukrowej, to znak rozpoznawczy wielu lokali robiących furorę od wiosny aż po późną jesień. Ich zakup nie jest rozwiązaniem tanim, z pewnością jednak nie jest również jedyną opcją, na jaką można się zdecydować. Alternatywą dla niego jest również wynajem i to właśnie ta opcja okazuje się cieszyć coraz większym powodzeniem. Jej zwolennicy zwracają uwagę nie tylko na oszczędność, ale i na jeszcze jeden atut takiego rozwiązania. Jest nim możliwość czasowego urozmaicenia oferty lokalu po to, aby zaskoczyć czymś tak nowych, jak i stałych klientów.
