Granita jest orzeźwiającym, lodowym deserem. Narodziła się w Sycylii jednak dziś cieszy się popularnością na całym świecie. Zasmakowali w niej również Polacy. Jeszcze nie tak dawno była postrzegana przede wszystkim jako wakacyjny przysmak. Dziś jednak sięgamy po nią chętnie bez względu na porę roku. (więcej…)
Sporej grupie osób wata cukrowa kojarzy się z beztroską dzieciństwa. Jest symbolem lat, w czasie których największym problemem był sprawdzian z matematyki, a nawet on nie wydawał się straszny. Nie tylko nostalgia sprawia jednak, że po ten pyszny deser sięga coraz więcej osób. (więcej…)
Co charakteryzuje te wakacyjne przekąski, które okazują się gastronomicznymi hitami lata? Choć kolejne z nich różnią się dość istotnie między sobą, trudno nie zauważyć tego, że jednym z ich znaków rozpoznawczych jest zdolność do wywoływania nostalgicznych wspomnień. Sięgając po nie można cieszyć się smakiem kojarzącym się z dzieciństwem, a to sprawia, że chce się do nich wracać. Tak jest również w przypadku waty cukrowej, a przecież wiele wskazuje na to, że będzie ona hitem zbliżającego się lata. (więcej…)
O zaletach waty cukrowej jako przekąski powiedziano i napisano już wiele. Nic więc dziwnego, że właściciele lokali gastronomicznych poważnie zastanawiają się nad włączeniem jej do wakacyjnego menu. Jeśli coś ich przed tym powstrzymuje, nie jest tym z pewnością brak wiary w zainteresowanie tym przysmakiem. Więcej obaw budzi brak wiedzy na temat tego, jak przygotować naprawdę dobrą watę cukrową. Na szczęście i ten problem może dziś zostać rozwiązany. (więcej…)
Stwierdzenie, że wakacje zbliżają się wielkimi krokami, może być pewnym nadużyciem. Jeśli jednak wspomnimy o tym, że branża gastronomiczna już się do nich przygotowuje, nie powinno być to dla nas zaskoczenie. Mamy do czynienia z branżą na tyle specyficzną, że osoby działające w niej nie mogą sobie pozwolić na stagnację. Nawet drobne zmiany muszą tu być przy tym starannie zaplanowane. (więcej…)
Szukając sposobów na rozkręcenie firmowego biznesu coraz więcej podmiotów decyduje się na zaproponowanie swoim klientom waty cukrowej. Wprowadzenie jej do oferty – tak sezonowo, jak i na stałe – może być znakomitym rozwiązaniem. Doświadczenie zdobywane przez lata w gastronomii podpowiada jednak, że mamy do czynienia z przedsięwzięciem, do którego należy się dobrze przygotować. (więcej…)
Czy zima to czas, w którym nikt nie ma ochoty na odrobinę orzeźwienia? Lokale, które zadają kłam tej tezie wcale nie notują obniżonych zysków. Przeciwnie, budzą spore zainteresowanie. Zimą bez trudu można znaleźć miejsce, w którym można wypić kieliszek grzanego wina. Nie można tego jednak powiedzieć o miejscu, w którym czeka na nas kubek chłodnej granity. (więcej…)
Aromatyczny zapach popcornu jest jednym z bardziej rozpoznawalnych wśród stałych bywalców lokali gastronomicznych. Nic zatem dziwnego, że osoby, które prowadzą tego rodzaju działalność zastanawiają się nad wprowadzeniem popcornu do swojej oferty. Teoretycznie, nie jest to trudne zadanie, bo wybór maszyn do popcornu nie jest mały. W praktyce jednak nie każda maszyna jest uważana za jednakowo atrakcyjną. (więcej…)
Pytanie o to, czy działalność gastronomiczna jest opłacalna, nie należy do prostych. Z jednej strony, nie brakuje dowodów na to, że może nieść za sobą imponujące zyski. Z drugiej jednak – generuje koszty, które na początku jej prowadzenia skutecznie studzą entuzjazm wielu restauratorów. Na szczęście, koszty te można przynajmniej częściowo obniżyć nie obawiając się, że straci na tym jakość – najważniejszy znak rozpoznawczy lokalu. (więcej…)